Tecnología que transforma: Mc Donald’s, el caso de éxito - Wormbin Industrial

Cómo transformamos residuos orgánicos del sector gastronómico en recursos valiosos

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Cuando los residuos dejan de ser un problema y se convierten en una oportunidad

En Montevideo algo está cambiando. Lo que antes terminaba en un vertedero hoy tiene otro destino.

Gracias a la alianza entre Mc Donald’s Uruguay, el gestor de residuos Polticor y Renaciti, se está reescribiendo la historia de los residuos orgánicos del sector gastronómico.

¿La clave? Nuestro Método Wormbin Industrial, una tecnología desarrollada en Uruguay que convierte residuos orgánicos en recursos útiles a través de un proceso de fermentación y seguimiento inteligente.

El desafío: los orgánicos, los más olvidados

La fracción orgánica es la que más se genera y la que menos se gestiona, y la que más problemas causa (según informes de ONU Medio Ambiente).

🔸 Son residuos que se generan en pequeñas cantidades por sucursal.

🔸 Requieren recolección diaria.

🔸 Viajaban todos los días a plantas de disposición o vertederos.

🔸 Su valorización no siempre es aceptada en plantas tradicionales.

Todo esto era una barrera para que Mc Donald’s pudiera alcanzar sus metas ambientales en residuos y de economía circular. Pero eso cambió.

Objetivos del cambio:

Esta alianza no surgió de la nada. Es parte de un compromiso claro de Mc Donald’s con la sostenibilidad. En su Reporte de Sostenibilidad 2023, se destacan dos líneas estratégicas que dan sentido a esta transformación:

Estrategia 5 – Receta del Futuro: Cambio Climático

Estrategia 6 – Economía Circular

Estas acciones apuntan a reducir la disposición final de residuos, alcanzar la neutralidad climática y adoptar un modelo más circular, en el que los residuos no se descartan, sino que se transforman en recursos.

Método Wormbin Industrial - en Uruguay

Como uno de los lineamientos técnicos que acompañan la estrategia de recuperación de residuos orgánicos:

Con nuestro método:

✅ Se mantiene la recolección diaria por sucursal.

✅ Cada entrega se registra en nuestro sistema de trazabilidad.

✅ El residuo llega a la planta de Polticor, para su procesamiento.

✅ Se procesa en los dispositivos Wormbin, y se fermenta durante 5 a 7 días.

✅ El material se stockea 

✅ El material estabilizado se transporta a planta de valorización 1 vez cada 40 días.

✅ Se entregan informes para medir el impacto ambiental, y ayudar a optimizar los sistemas de clasificación en origen

📈 Impacto real y medible

🍔 13 sucursales de Mc Donald’s ya están adheridas

♻️ 30 toneladas de residuos valorizados en solo 18 meses.

🚛 30 toneladas que NO terminaron en un vertedero a cielo abierto.

Además:

• Podemos medir el promedio de generación por sucursal y así aportar a las políticas de prevención de pérdida y desperdicio de alimentos.

• Mejoramos la eficiencia de la separación en origen.

• Obtenemos residuos de mayor calidad, listos para revalorizar.

• Brindamos una solución real al desafío del sector gastronómico.

Desde Renaciti…

Llevamos tecnología, ciencia y conciencia ambiental para cambiar cómo vemos nuestros residuos.

Con Wormbin:

Mostramos que no todos los residuos van al mismo lugar. Ayudamos a entender que los residuos orgánicos no desaparecen y pueden transformarse con una NUEVA cadena de gestión.

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Reflexiones sostenibles

desde Renaciti:

🌍 Vamos más allá del compostaje

No todos los residuos orgánicos son aceptados en plantas de compostaje. Pero con Wormbin, sí se pueden procesar… y más.

Renaciti está explorando alternativas con nuestro método como:

Biodigestión

Alimento para animales

Nuevos usos aún en desarrollo

Porque la revalorización de los residuos orgánicos es una oportunidad con mucho potencial, necesaria y urgente. No solo para Uruguay, sino para toda la región.

Pasos que cambian el rumbo...

En Renaciti, creemos que los cambios importantes se construyen en equipo. Por eso, nos alegra poder trabajar junto a Mc Donald’s y Polticor en una solución concreta para un problema real: qué hacer con los residuos orgánicos del día a día.

Este caso muestra que, con las herramientas adecuadas y un poco de coordinación, es posible darles un nuevo destino a los residuos. No es magia, es decisión, trabajo y ganas de hacer las cosas distinto.

Transformar residuos en recursos no es una utopía. Es un camino que ya empezamos a recorrer. Y lo bueno es que todavía hay mucho por descubrir y mejorar.

👉 ¿Sos parte del mundo gastronómico, industrial o institucional?

Conocé más sobre el Método Wormbin y cómo puede transformar tu gestión de residuos.

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